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使用oxitest方法及對13個不同花生栽培品種的脂質氧化穩定性進行分析和比較
花生(arachishypogaeal.)是一種草本植物，特別富含脂類、蛋白質和氨基酸，是世界上*廣泛種植的植物之一。它的種子用于生產花生油和花生醬，是脂類的豐富膳食來源，是人類健康所需要的一個重要元素。世界各地種植著不同的花生品種，它們對應著不同的脂質特征：有些品種油酸含量高，有些品種油酸含量低。 近年來，隨著人們對健康飲食等問題的日益關注，高油酸花生的種植迅速增加，事實證明，高油酸花生是一種優
2022-05-17 10:08
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植物油凝膠的開發，OXITEST測定氧化穩定性
脂類是日常生活所必需的營養物質之一，其中固體脂肪在食品加工中具有賦予產品特殊的口感，延長保質期等特點。以牛油、豬油等動物油為基底的固體脂肪具有理想的塑性范圍，但由于動物油的脂肪酸組成的缺陷，容易出現返砂晶體，破壞產品的穩定性和延展性。目前大部分應用于食品中的固體脂肪由植物油通過加氫催化制成，氫化使得油脂的飽和度降低，從而使油脂硬化，但氫化不徹底會產生大量的反式脂肪酸(TFAs)。攝入過量反式脂肪酸
2022-05-06 08:58
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油脂氧化分析儀助您分析配方的穩定性
配合飼料是根據畜禽/水產品/寵物營養需要。按照一定的飼料配方經工藝加工均勻混合的一種復雜混合物,其含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,這些成分在一起會相互作用,產生自氧化作用。特別是飼料中的油脂和脂溶性維生素(維生素A、維生索D)更易與空氣接觸,在物理,生物化學等因素的作用下,發生自身氧化分解反應,從而引起飼料酸敗。在飼料貯存保管過程中，飼料的自身氧化和霉菌類徽生物在飼料
2021-06-22 15:07
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比較脫毛冷蠟條的油脂穩定性確定配方的應用實例
介紹從新石器時代開始，在幾乎所有的人類文化中都出現了脫毛的習俗。受到文化、性、醫學或宗教的原因的影響，體毛存在與否表現著當時的種種社會狀態。在西方的20世紀50年代開始,隨著許多國家的女性開始熱衷于穿短衣服和泳衣，則身體的毛發會經常性的暴露出來,因此越來越多的女性會選擇各種方法去除身上多余的體毛。近年來，隨著女性追逐時尚的天性，脫毛成為了各個年齡段女性的一種正常的家庭程序，而操作簡單方便的冷蠟條就
2020-09-22 09:50
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比較面霜的油脂氧化穩定性從而確定配方的應用實例
介紹化妝品或個人護理產品的貨架期(或保質期)，是指制造商確定產品適合使用的時期。化妝品的貨架期通常與它們的抗氧化能力有關。所面臨的挑戰是防止氧化挑戰，在于從氧化產物產生開始防止氧化,保證有更長的保質期化妝品氧化安定性決定化妝品質量的重要因素之一是由于氧氣的吸收而引起的產品變化，導致老化、功能喪失，有時還會發黃。因此，許多化妝品的壽命與氧化密切相關，氧化是由氧、光、高溫、微量金屬，在某些情況下，還有
2020-09-22 09:23
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油脂氧化分析儀在確定食品配方的應用實例
介紹一般來說，食品的配方是一款產品的核心競爭力，多數企業都會希望通過改善配方來延長食品的貨架期。對于多數高脂肪食品，其配方中飽和與不飽和脂肪酸比例的微小變動就會對食品的貨架期造成影響，并間接影響了食品的生產成本。食品中的油脂氧化穩定性其中影響食物質量變化之一由于氧吸收了不飽和脂肪酸，油脂的自氧化是一種由氧氣、光、高溫、金屬痕跡影響，有時還跟酶促反應有關。油脂氧化分析儀OXITEST可以測定所有含油
2020-09-21 16:37
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油脂氧化分析儀在確定食品貨架期的應用實例
介紹一般來說，食品的貨架期受其營養配方、特性、包裝或儲存環境等因素的影響。然而，對于大多數高脂肪食品，在保質期的定義中，重要的是要區分它們在儲存期間的抗氧化能力，因為油脂自氧化會導致降低食品感官品質的化合物的產生。食品中的油脂氧化穩定性其中影響食物質量變化之一由于氧吸收了不飽和脂肪酸，油脂的自氧化是一種由氧氣、光、高溫、金屬痕跡影響，有時還跟酶促反應有關。油脂氧化分析儀OXITEST可以測定所有含
2020-09-21 16:19
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貨架期研究---OXITEST油脂氧化穩定性測定（AOCS國際標準程序（Cd 12c-16））
脂肪氧化研究Oxitest方法是國際公認的測定食品、油脂氧化穩定性的分析技術。每種含有脂質的食品、飼料和其他產品（乳霜、潤唇膏、潤膚露、蠟等）都會存在所含脂肪發生氧化的問題。油脂的氧化會產生難聞的氣味并導致產品自然感官品質的喪失。許多因素都會影響脂質氧化（及產品的貨架期），例如環境溫度、加熱升溫、脂肪酸的組成及其飽和度、氧氣濃度等。特別是對于食品行業，原料和成品的氧化穩定性預測是至關重要的信息，具
2020-01-08 10:39
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